بازار گوشت قرمز در کرمانشاه طی ماههای اخیر با نوسانات قیمتی همراه بوده و همین موضوع، برنامهریزی خرید بسیاری از خانوارها را با دشواری مواجه کرده است؛ افزایش قیمتها باعث شده گوشت قرمز به یکی از دغدغههای مهم سبد معیشتی مردم تبدیل شود.
در حالی که مسئولان از اجرای برنامههایی برای کنترل بازار و تأمین پایدار سخن میگویند، مشاهدات میدانی نشان میدهد اختلاف قیمت در سطح عرضه و نگرانی مصرفکنندگان همچنان وجود دارد و ضرورت مدیریت دقیقتر بازار بیش از گذشته احساس میشود.
کاهش سرانه مصرف گوشت قرمز در استان، زنگ هشداری برای سیاستگذاران اقتصادی به شمار میرود؛ موضوعی که لزوم اتخاذ تصمیمات متوازن، حمایت از تولیدکنندگان و همزمان توجه جدی به قدرت خرید مردم را دوچندان کرده است.
درخواست اختصاص سهمیه گوشت قرمز برزیلی به استان
سعید کریمی در گفتگو با خبرنگار گروه اقتصادی شبکه اطلاعرسانی «مرصاد»؛ با اشاره به رفتار مصرفی مردم پس از اجرای طرح حذف ارز ترجیحی، اظهار داشت: در مقاطعی تمرکز مردم بر کالاهایی مانند برنج و روغن بود و بهدلیل مصرف بالا، حساسیت بیشتری ایجاد شد و پس از آن، این تمرکز به سمت گوشت قرمز سوق پیدا کرد.
وی افزود: واقعیت این است که مردم بهدلیل افزایش قیمتها و نگرانی از کمبود احتمالی کالاها، حق دارند که در دورههایی روی یک محصول خاص تمرکز کنند؛ بهویژه با توجه به شرایط تحریم، این نگرانی طبیعی است، هرچند قیمت گوشت قرمز در روزهای اخیر فروکش کرده است.
رئیس سازمان جهاد کشاورزی استان کرمانشاه تصریح کرد: در اوج نوسانات، قیمت گوشت قرمز نرمه تا کیلویی ۲ میلیون تومان افزایش یافت، اما اکنون گوشت مخلوط حدود یک میلیون و ۳۰۰ هزار تومان و گوشت نرمه حدود یک میلیون و ۶۵۰ هزار تومان در بازار عرضه میشود.
تزریق ذخایر و عرضه مستقیم دام برای کنترل بازار
کریمی با اشاره به اقدامات انجامشده برای کنترل بازار، گفت: برای مدیریت شرایط، گوشت منجمد موجود در ذخایر به بازار تزریق شد و با اتحادیه دامداران نیز هماهنگی انجام گرفت تا دام بهصورت مستقیم و بدون واسطه در اختیار کشتارگاهها و قصابان قرار گیرد که این اقدام در کنترل بازار مؤثر بود.
وی ادامه داد: در شرایط عادی، استان کرمانشاه تولیدکننده دام سبک است، اما در حوزه دام سنگین واردکننده محسوب میشود و دام مورد نیاز از استانهایی مانند قم تأمین میشود که این موضوع همواره در برنامهریزیهای بازار مدنظر قرار دارد.
رئیس سازمان جهاد کشاورزی استان کرمانشاه افزود: با استان قم هماهنگی لازم انجام شد و قصابان بهصورت مستقیم به میدان دام قم، معروف به دامشهر، معرفی شدند تا خودشان دام را تأمین و به استان منتقل کنند که این اقدام تأثیر قابل توجهی در کاهش قیمت و ایجاد تمایل در میان قصابان داشت.
کریمی با اشاره به تفاوت الگوی مصرف در استان کرمانشاه، بیان کرد: در حالی که برخی استانها از دامهای ماده یا پیر استفاده میکنند، در کرمانشاه هم قصابان و هم مردم بیشتر بهدنبال گوسالههای جوان با گوشت ترد هستند که همین موضوع میتواند بر تفاوت قیمت گوشت قرمز در استان نسبت به سایر مناطق اثرگذار باشد.
وی خاطرنشان کرد: گوشت دامهای پیر عمدتاً برای گوشت چرخکرده یا استفاده در رستورانها و پخت کباب مصرف میشود و این تفکیک مصرف نیز در تنظیم بازار و قیمتگذاری بیتأثیر نیست.
رئیس سازمان جهاد کشاورزی استان کرمانشاه گفت: در نزدیکی ساختمان این سازمان، یک مرکز عرضه مطمئن ایجاد شده که گوشت نیمهگرم را با قیمتی حدود ۲۰ درصد کمتر از نرخ بازار در اختیار مردم قرار میدهد تا دسترسی به گوشت با قیمت مناسب تسهیل شود.
کریمی با تأکید بر اهمیت جوجهریزی، افزود: مهمترین موضوع در تأمین گوشت مرغ شب عید، جوجهریزی بهموقع است، چرا که مرغ حدود ۴۰ تا ۵۰ روز پس از جوجهریزی آماده کشتار میشود و برنامهریزی ما بر همین اساس انجام شده است.
وی ادامه داد: با توجه به افزایش قیمت نهادهها و جوجه یکروزه، با بانک کشاورزی در سطح کشور هماهنگی انجام شده و همکاران ما بهصورت روزانه در بانکها حضور دارند؛ در تمام شهرستانها نیز نماینده مستقر شده تا مرغداران را ساماندهی و به بانک معرفی کند.
هماهنگی با بانک کشاورزی و حمایت از مرغداران
رئیس سازمان جهاد کشاورزی استان کرمانشاه تصریح کرد: در این فرآیند، بانک به مرغداران وجه نقد پرداخت نمیکند، بلکه کارت اعتباری در اختیار آنها قرار میدهد تا از طریق سامانه بازارگاه، نهاده و جوجه یکروزه خریداری کرده و اقدام به جوجهریزی کنند.
کریمی افزود: راهکار دیگر، تولید قراردادی است که در آن پشتیبانی امور دام با مرغداران قرارداد منعقد کرده، نهاده در اختیار آنها قرار میدهد و در زمان کشتار نیز با قیمت توافقی اقدام به خرید میکند که این مدل به ثبات بازار و حمایت از مصرفکننده کمک میکند.
وی در پایان با اشاره به پیگیریهای انجامشده برای واردات گوشت، گفت: درخواست اختصاص سهمیه یکهزار تنی گوشت قرمز برزیلی به استان کرمانشاه ارائه شده و به محض تخصیص این سهمیه، توزیع گوشت قرمز وارداتی در سطح استان آغاز خواهد شد.
همکاری با دامداران برای تأمین پایدار گوشت قرمز
ایرج صفایی در گفتگو با خبرنگار گروه اقتصادی شبکه اطلاعرسانی «مرصاد»؛ اظهار داشت: تعاون روستایی استان کرمانشاه در بازاررسانی گوشت قرمز و مرغ گرم نقش فعالی دارد و در روستابازارها و مراکز عرضه از جمله بلوار جامجم، مجتمع میلاد درمیدان آزادی، توزیع مستمر انجام میشود.
وی افزود: برای تأمین پایدار گوشت قرمز، دامداران استان شناسایی و به سازمان جهاد کشاورزی معرفی شدهاند و دامداریها که زیرمجموعه تعاون روستایی هستند، در جلسات متعدد توانستند از تسهیلات سرمایه در گردش بانک کشاورزی بهویژه کارتهای اعتباری بهرهمند شوند.
مدیرکل تعاون روستایی استان کرمانشاه با اشاره به ذخیرهسازی گوشت قرمز، تصریح کرد: ذخیرهسازی گوشت قرمز و مرغ از وظایف قانونی شرکت پشتیبانی امور دام است و این شرکت در زمان کمبود، تأمین و در زمان مازاد، خرید و ذخیرهسازی را در دستور کار دارد.
صفایی با بیان اینکه جلوگیری از افزایش غیرمنطقی قیمتها از اولویتهاست، اذعان کرد: دامداران با خرید دام از عشایر و روستاییان و کشتار آن، گوشت را با هدف ایجاد تعادل قیمتی و رفاه حال مردم وارد شبکه توزیع میکنند.
وی در ادامه گفت: در راستای حمایت از دامداران، علاوه بر کارتهای اعتباری بانکی، نهادههایی مانند سبوس و کنسانتره با قیمت مصوب تأمین میشود؛ بخشی از نهادهها خریداری و بخشی نیز توسط کارخانجات تولید و در اختیار دامداران قرار میگیرد.
مدیر تعاون روستایی استان کرمانشاه در پایان خاطرنشان کرد: گوشت قرمز از مایحتاج ضروری مردم است و وزارتخانه در صورت نیاز، واردات لاشه را در دستور کار قرار میدهد، اما بهدلیل تولیدکننده بودن استان، اولویت با حمایت از دامداران داخلی و جلوگیری از افزایش قیمتهاست.
نظارت ضعیف بازار گوشت در کرمانشاه
علی سخاوتی در گفتگو با خبرنگار گروه اقتصادی شبکه اطلاعرسانی «مرصاد»؛ با اشاره به افزایش مداوم قیمتها در بازار گوشت قرمز، اظهار داشت: گرانیهای پی در پی توان خرید مردم را به شدت کاهش داده و ادامه این روند باعث میشود گوشت بهطور کامل از سبد غذایی بسیاری از خانوارها حذف شود.
وی با انتقاد از ضعف نظارت بر بازار، افزود: بخش زیادی از این گرانیها ناشی از بینظارتی و نبود مدیریت صحیح است، چرا که با وجود اعلام نرخهای رسمی، قیمت گوشت در قصابیهای مختلف متفاوت بوده و برخی فروشندگان گوشت گوسفندی را تا ۲ میلیون تومان عرضه میکنند.
این شهروند کرمانشاهی تصریح کرد: وقتی قیمتها هر روز افزایش پیدا میکند اما نظارتی در کار نیست، طبیعی است که اقشار ضعیف جامعه بیشترین آسیب را ببینند، بهطوری که بسیاری از آنها مدتهاست گوشت قرمز را از برنامه غذایی خود کنار گذاشتهاند.
کاهش سرانه مصرف گوشت در کرمانشاه
مریم محبیتبار نیز در گفتگو با خبرنگار گروه اقتصادی شبکه اطلاعرسانی «مرصاد»؛ با اشاره به کاهش قدرت خرید خانوارها، اظهار داشت: طی دو سال گذشته و همزمان با افزایش شدید قیمتها، سرانه مصرف گوشت قرمز در کرمانشاه کاهش محسوسی داشته است.
وی افزود: مسئولان باید با در نظر گرفتن سطح درآمد مردم، برای مهار گرانیها تصمیم جدی بگیرند، چرا که نبود کنترل مؤثر بر بازار، فرصت را برای سودجویان فراهم کرده و فشار مضاعفی بر معیشت خانوادهها وارد میکند.
این شهروند کرمانشاهی تأکید کرد: تا چند ماه قبل شاید میتوانستیم هر از گاهی گوشت تهیه کنیم، اما با قیمتهای فعلی، بعید میدانم در آینده نزدیک گوشت قرمز جایی در سبد غذایی خانوار ما داشته باشد.
به گزارش شبکه اطلاعرسانی «مرصاد»؛ با وجود نوسانات اخیر بازار گوشت قرمز در کرمانشاه، تزریق ذخایر، تولید قراردادی و هماهنگی با دامداران نشان میدهد که مسئولان در تلاشاند تا قیمتها را کنترل و دسترسی مردم به این کالای ضروری را بهبود ببخشند.
پیگیری سهمیه وارداتی گوشت قرمز برزیلی نیز گامی دیگر برای تأمین پایدار بازار است؛ این اقدامات در کنار حمایت از تولیدکنندگان داخلی میتواند تعادل عرضه و تقاضا را برقرار کند و مانع فشار بیشتر بر سبد معیشتی خانوارها شود.